近日，黑料网
师生在国际学术期刊Journal of Archaeological Science: Reports上发表题为“Plant diet and pottery vessels function at the Jiaojia site during middle-late Dawenkou culture in Shandong Province, China”的研究成果。论文第一作者为黑料网
2021级博士研究生吴倩，黑料网
王芬教授和王灿研究员为共同通讯作者，共同作者包括黑料网
唐仲明教授、陆青玉助理研究员和武昊博士。
焦家遗址是大汶口文化中晚期鲁北地区具有政治、经济和文化意义的大型中心聚落。该遗址发现的大型墓地布局清晰，等级分化明显，并且保存有较好的人骨遗存。焦家墓葬和附属器物坑出土了大量精美的陶器，显示出当时社会的高度复杂化。此前的植物考古工作已发现粟、黍等炭化植物遗存，但植物饮食的多样性及其与陶器功能的关系仍需深入探索。本研究结合牙结石和陶器残留物的微体植物遗存分析，为复原焦家先民的植物类饮食系统提供了新证据。
研究团队运用淀粉粒、植硅体和微炭屑等多重微体指标分析方法，对来自10具人类骨骼的牙结石样本和30件陶器样本进行分析（图一）。研究人员共鉴定出612粒淀粉粒，主要来源于粟（Setaria italica）和黍（Panicum miliaceum），这是当时的主要粮食作物。此外，还发现了薏苡（Coix lacryma-jobi）、小麦族（Triticeae）、稻（Oryza sativa）、栎属（Quercus）、块根块茎等植物的淀粉粒（图二），表明了焦家先民植物类食物来源的多样性。值得注意的是，此研究首次在山东北部地区发现了大汶口文化时期稻的消费证据。牙结石的植硅体分析进一步识别出了黍稃壳的η型植硅体和粟稃壳的Ω型植硅体，以及其他各类形态的植硅体（图三）。与此同时，此研究将所得植物微体遗存证据和已有的炭化植物遗存证据及人骨同位素证据进行结合探讨，在此基础上尝试复原了个体饮食活动历史（如M72男女个体），展示出不同的生业考古证据如何相互补充，进而更为全面地探讨古代先民的饮食结构与生计活动。
图一 焦家遗址牙结石和陶器样本示例
图二 焦家人牙结石和陶器中的淀粉粒（A -F 型）
a, a’： AⅠ型；b, b’：AⅡ型；c, c’：B型；d, d’:糊化的B型；e-f’:C型；g, g’:DⅠ型；h, h’:DⅡ型；i, i’:DⅡ型(左上)和DⅢ型(右下)；j, j’:DⅢ型；k-l’：DⅣ型；m, m’：E型；n, n’：F型
图三 焦家人牙结石中的植硅体
a.黍η型；b.粟Ω型；c.黍亚科n型；d.十字型；e.哑铃型；f.多铃型；g.平滑棒型；h.齿型；i.圆台型；j.刺棒型；k.扇型；l.芦苇扇型；m.鞍型；n.长方型；o.尖型；p.导管
微体植物遗存不仅证实了陶器用于加工植物性食物的功能，还为研究当时的食物加工技术提供了重要线索。用作随葬品的鼎和罐内壁残留了大量淀粉粒，且部分淀粉粒呈现出糊化特征，部分鼎和罐内壁发现大量微炭屑（图四），这表明鼎和罐主要用于煮食淀粉类食物。同时，鬶、高柄杯、单耳杯等饮器中也发现了淀粉粒和植硅体，结合此前在同类器物中发现的酒石酸和草酸成分，暗示这些饮器可能用于饮用发酵饮料。
图四 M28 牙结石中的糊化淀粉（a）、M42:4 鼎中的糊化淀粉（b、b'）和 M42:4 鼎中的微炭屑（c）。
该研究首次系统揭示了焦家遗址大汶口文化中晚期先民植物饮食的多样性，进一步证实了粟黍作为主食的地位，并首次发现了稻类消费的证据。同时，陶器残留物的分析为理解大汶口文化中晚期先民的炊煮、饮食和社会仪式活动提供了重要线索。研究凸显了多学科方法在复原古代生业系统中的价值，为全面重建古代人类的生活方式和文化面貌提供了新视角。
Journal of Archaeological Science: Reports是考古学领域的国际著名期刊，位列A&HCI一区。
文章链接：//doi.org/10.1016/j.jasrep.2025.105272
【作者：吴倩 审核：王芬、王灿】
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